น้ำพริกเมืองเหนือแต่ละชนิด มีเครื่องปรุง วิธีทำ และการเลือกเครื่องจิ้มในการรับประทานที่แตกต่างกัน ไปตามความนิยมของแต่ละท้องถิ่น
1. วิธีทำน้ำพริกหนุ่ม
น้ำพริกหนุ่มของชาวล้านนานั้น ทำกันได้หลายวิธี ซึ่งแตกต่างกันไป ตามความนิยม ของแต่ละท้องถิ่น ดังนั้นจึงมีสูตรน้ำพริกหนุ่มหลายสูตรดังต่อไปนี้
เครื่องปรุง
- พริกหนุ่ม 7 เม็ด
- หัวหอม 5 หัว
- กระเทียม 2 หัว
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
วิธีทำ
1. เผาพริกหนุ่ม หัวหอม กระเทียม ให้สุกแล้วปอกเปลือกออกให้หมด
2. นำเกลือ พริกหนุ่ม กระเทียม และหัวหอมโขลกเข้าด้วยกันพอหยาบ ๆ
3. สูตรนี้รับประทานได้ 3-5 คน
