หมูผัดน้ำพริกเผา

เครื่องปรุงรส 
1.    กระเทียมกลีบใหญ่ 2 กลีบ
2.    น้ำมันสำหรับผัด 1 ช้อนโต๊ะ
3.    น้ำตาลทราย 1 ช้อนครึ่ง
4.    เนื้อหมูสไลด์ 250 กรัม
5.    ต้นหอม 3 ต้น
6.    น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะ
7.    พริกสด 2 เม็ด
8.    ซีอิ้วขาว 1 ช้อนครึ่ง
9.    หัวหอมใหญ่ครึ่งหัว
วิธีการทำ
1. อันดับแรกให้เราปลอกเปลือกหัวหอมใหญ่

น้ำพริกปลาย่าง

เครื่องปรุง

• ปลาช่อนย่างแกะเอาแต่เนื้อ  2 ถ้วย
• พริกแห้ง  20 เม็ด
• หอมแดง  20 หัว
• กระเทียม  10 หัว
• เกลือ  4 ช้อนโต๊ะ
• เนื้อมะขามเปียก  4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ เผาพริก,หอม,กระเทียม เมื่อสุกแล้วให้แกะเปลือกออกแล้วโขลกรวมกันกับเกลือและ
เนื้อมะขามเปียกให้ละเอียด ใส่ปลาช่อนย่างลงไปแล้วโขลกต่อจนเข้ากัน

น้ำพริกปลาช่อนย่าง

เครื่องปรุง
1.ปลาช่อน  1 ตัว
2.หอมแดง  10 หัว
3.กระเทียม  10 กลีบ
4.พริกชี้ฟ้าแห้ง  7 เม็ด
5.พริกขี้หนูแห้ง  7 เม็ด
6.น้ำปลาร้าต้ม  1/2 ถ้วย
7.น้ำมะนาว  3 ช้อนโต๊ะ
8.น้ำปลา  2 ช้อนโต๊ะ
9.น้ำตาล  2 ช้อนชา
วิธีทำ  ย่างปลาช่อนมาย่างโดยใช้ไฟอ่อนๆให้สุกแล้วแกะเอาแต่เนื้อปลาเตรียมไว้ เผาหอม,กระเทียมและพริกให้สุกและมีกลิ่นหอม นำทุกอย่างมาโขลกรวมกันหรือจะใช้เครื่องปั่นก็ได้นะไใว่ากัน เสร็จแล้วปรุงรสตามชอบ

น้ำพริกปลาร้าทรงเครื่อง

เครื่องปรุง
1.น้ำปลาร้าต้ม  1/2 ถ้วย
2.ปลาทูนึ่ง(แกะเนื้อ)  500 กรัม
3.หอมแดงเผา  20 หัว
4.กระเทียมเผา  15 หัว
5.พริกชี้ฟ้าสดเผา  20 เม็ด
6.งาคั่ว  2 ช้อนชา
7.น้ำปลา,มะนาว  ตามสมควร
วิธีทำ  นำทุกอย่างมาโขลกรวมกันแล้วค่อยๆเติมน้ำปลาร้าลงไปปรุงรสให้ออกไปทาง
เปรี้ยว,เค็มและเผ็ดหรือตามชอบนะ

น้ำพริกปลาร้าสับ

เครื่องปรุง
1.เนื้อปลาร้าสับ  1 ถ้วย
2.ไข่ไก่  4 ฟอง
3.ตะไคร้หั่นฝอย  6 ช้อนโต๊ะ
4.ใบมะกรูดหั่นฝอย  6 ช้อนโต๊ะ
5.หอมแดงหั่นฝอย  6 ช้อนโต๊ะ
6.กระเทียมหั่นฝอย  6 ช้อนโต๊ะ
7.พริกขี้หนูแดงหั่นฝอย  6 ช้อนโต๊ะ
8.พริกชี้ฟ้าเขียวหั่นฝอย  6 ช้อนโต๊ะ
9.มะนาว  5 ลูก
10.น้ำมันพืช  5 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ น้ำทุกอย่างมาผสมรวมกัน คลุกเคล้าให้เข้ากันดีแล้วนำลงไปผัดกับน้ำมันพืชปรุงรส
ตามชอบ รับประทานกับผักสด