วิธีทำน้ำพริกพม่า

เครื่องปรุง

1. กุ้งแห้งป่น  1 ถ้วย
2. กะปิ  2 ช้อนโต๊ะ
3. เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
4. พริกขี้หนูแห้งคั่วป่น 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำมันพืช 1/2 ถ้วย
6. น้ำมะขามเปียก  4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ โขลกเครื่องปรุงทุกอย่างรวมกัน (ยกเว้นน้ำมันพืช น้ำมะขามเปียก) เทน้ำมันพืชลงกะทะแล้วตั้งไฟปานกลาง นำเครื่องปรุงที่โขลกไว้แล้วลงผัดปรุงรสด้วยน้ำมะขามเปียกเมื่อได้รสชาดดีแล้วให้ผัดต่อไปจนแห้ง สามารถเก็บไว้ได้นาน

น้ำพริกกุ้งนางสด

เครื่องปรุง

1. เนื้อกุ้งนางสับ  1 ถ้วย
2. กะปิ  3 ช้อนโต๊ะ
3. กระเทียม  15 กลีบ
4. พริกขี้หนู  12 เม็ด
5. มะเขือพวง  10 ผล
6. มะอึกซอย  2 ช้อนโต๊ะ
7. น้ำมะนาว  4 ช้อนโต๊ะ
8. น้ำตาลปีบ  2 ช้อนชา
9. น้ำปลา  2 ช้อนชา

วิธีทำ นำกะปิมาเผาไฟให้หอม กุ้งนางลวกเกือบสุก แล้วนำทุกอย่างมาโขลกรวมกัน
ปรุงรสชาดให้แซบตามต้องการ

น้ำพริกเสวย

เครื่องปรุง

• ปลาช่อนป่น 4 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้งป่น 4 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 12 กรัม
• กะปิ  4 ช้อนโต๊ะ
• พริกขี้หนูสวน 15 เม็ด
• มะอึก 5 ลูก
• มะดัน 15 ลูก
• น้ำตาลปิบ 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

หมายเหตุ พริกขี้ฟ้าแดง,ผักสดต่างๆ เพื่อประดับให้ดูสวย(อาจจะแกะสลักก็ได้)

วิธีทำ โขลกพริกขี้หนู กระเทียม กะปิให้ละเอียด ซอยมะอึกมะดันลงไป จากนั้นใส่ปลาช่อนป่น
กุ้งแห้งป่นแล้วโขลกให้เข้ากันช้าๆ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล ถ้ายังไม่เปรี้ยวอาจเติมมะนาว
เล็กน้อย จัดชุดผักจิ้มและโรยด้วยพริกชี้ฟ้าสดที่แกะสลักเตรียมไว้